Additivi del cibo

Gli additivi alimentari sono composti o sostanze naturali aggiunte al cibo allo scopo di migliorare il colore, l'aroma e il gusto del cibo, nonché per le esigenze della tecnologia anticorrosione e di trasformazione. Allo stato attuale, ci sono 23 categorie di additivi alimentari, con oltre 2.000 varietà, tra cui regolatori di acidità, agenti anticarberi, defoamer, antiossidanti, agenti sbiancanti, agenti da lievitazione, agenti da colorare, agenti di ritenzione del colore, preparativi di enzima , conservanti, dolcificanti, addensanti, spezie, ecc.