I dolcificanti si riferiscono agli additivi alimentari che possono impartire dolcezza alle bevande analcoliche. I dolcificanti possono essere divisi in dolcificanti nutritivi e dolcificanti non nutritivi in base al loro valore nutrizionale; Secondo la loro dolcezza, possono essere divisi in dolcificanti a bassa dolcezza e dolcificanti ad alta dolcezza; Secondo la loro fonte divisa in dolcificanti naturali e dolcificanti sintetici.
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